Après un petit déjeuner plein de vitamines, d’énergie, et healthy bien entendu, le Coco-menu se poursuit avec le déjeuner.
Aujourd’hui, le Coco-déjeuner s’enivre de saveurs venues tout droit d’ailleurs, avec les gourmandes Tartines Mexicaines et la délicieuse Mousse au Chocolat Noir de Papa en Cuisine et Les Pépites de Noisette.
Vous vous rappelez du challenge lancé à nos deux blogueurs ? Cuisiner avec un micro-ondes ! Et, oui, dans les Coco Sweet, c’est le seul mode de cuisson disponible…
A découvrir en vidéo sans plus attendre ! à vos pupilles !
TARTINES MEXICAINES SPÉCIAL COCO SWEET
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Nombre de personnes : 2 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 grandes tranches de pain aux graines (ou autre selon vos préférences)
- 1 filet de poulet cuit
- 2 avocats
- 1 gousse d’ail
- 1/4 cuillère à café de piment poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin poudre
- 1 oignon nouveau
- Persil ou coriandre
- 150g de tomates cerises ou 1 grosse tomate
- 1 petite boite de maïs
- 1 citron
Écrasez la chair d’avocat à la fourchette avec l’ail haché, l’oignon ciselé, le piment, le cumin, du sel et du poivre. Ajoutez un filet de jus de citron, ainsi que les herbes fraîches ciselées. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Emiettez le poulet et coupez les tomates en lamelles. Egouttez le maïs.
Etalez la purée d’avocat sur les tartines. Ajoutez le maïs, le poulet, les tomates et dégustez sans plus attendre, tel quel ou accompagné d’une salade, avec le reste de purée d’avocat.
ASTUCES DU CHEF
N’hésitez pas à réutiliser des restes de viandes cuites de votre barbecue de la veille 
Vous pouvez également adapter les légumes en fonction de la saison : ajoutez des petits radis coupés en lamelles, des haricots rouges, des morceaux de poivrons… Pour les végétariens, remplacez le poulet par quelques dés de fromage.
Pour les plus aventureux, ajoutez une touche d’originalité en ajoutant quelques fruits: mangue, fraises, passion ou dés de pomme se marieront très bien avec les saveurs de cette tartine.
MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR SPÉCIAL COCO SWEET
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps de repos : 1 heure
Nombre de personnes : 2 personnes
INGRÉDIENTS
- 75g de chocolat noir
- 2 œufs extra frais
- 25g de sucre roux
Faites fondre le chocolat au micro-onde. Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Fouettez les jaunes avec le sucre roux. Montez les blancs en neige.
Incorporez les jaunes dans le chocolat fondu puis intégrez les blancs d’œuf montés en neige en 3 fois (mélangez bien la première fois, puis très délicatement). Versez dans des petits ramequins et conservez au frais jusqu’au service (minimum 1 heure dans l’idéal).
ASTUCES DU CHEF
Ajoutez une pointe de piment ou de fleur de sel, pour ajouter un peu de piquant à votre recette. Vous pouvez également y ajouter un zeste d’agrume, une touche de poivre, ou encore un coulis de fruits (fraises, passion…).
